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非常實用且能增長知識與常識的一本好書
書名:臺灣蔬果生活曆 陳煥堂、林世煜著;大樹文化出版;共3冊 色彩鮮豔垂涎欲滴的蔬果,哪一種最當令、最好吃? 台灣尋常又獨特的81種四季蔬果,依春夏秋冬不同節令一一登場,喚醒的 是古早的、鄉土的、清晰的台灣味覺記憶,還有怎麼吃最順天應人,更有關健康、 疼惜土地的倫理觀。 .新聞局中小學優良課外讀物 .兒童文學學會「好書大家讀」推薦好書 當令蔬果季節登場:內容依春夏秋冬不同節令,介紹台灣獨特、常見的81 種蔬菜水果。開春之際,短期作物剛要播種,多年生的植物也才復甦,就食用果 菜而言,春天是個青黃不接的時期。早春時節,就數農曆的正月蔥和二月韭,以 及新收的蒜頭好吃;入夏之後,是各種瓜果和豆筴的成熟期。夏天缺葉菜,即使 是全年可收的蕃薯葉、龍鬚菜、川七、空心菜、莧菜,A菜等等,都因為暑氣太 重而略帶苦味;金色的秋天裡,有麻竹筍和二次收成的箭竹筍可吃,南部的菱角、 皇帝豆、蓮藕,和中部坡地的山藥、芋頭,拿來燉排骨,各有細緻的清香,吃起 來餘韻悠長,那是秋的氣息。入冬之後,是愛吃青菜者的黃金時段,冬天吃各色 蔬菜,特別感到身在寶島的幸福……。透過一年中輪番上陣的蔬果,味覺似乎回 復到古早時候,對季節性作物引頸期待、全心品嚐。 編輯在校對本書文稿時,不時發出讚歎,說是每一篇都叫人齒頰生津、口水 直吞嚥。這真是前所未有的經驗,平平常常的蔬果,在作者筆下,竟揮灑出古早 的、鄉土的、清晰的味覺記憶。看著看著,形色出現了,味道上揚了,濃濃的台 灣味與兒時記憶全來了。 藉由蔬菜水果,台灣四季的轉換,一入口便心知肚明;台灣人講究食蔬啖果, 怎麼吃最順天應人,除了有關健康,還有關疼惜土地的倫理。這本書,讀來輕輕 鬆鬆,很多歡笑,很多親切,很多知識,很實用,很台灣。
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